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    清真飲食文化的核心價值及其發展趨勢

    清真飲食文化的核心價值及其發展趨勢

    【摘要】:
    “民以食為天”是我國古代對飲食重要性的精辟總結。

     

      

    飲食是人類賴以生存和繁衍的第一需要,是人類進入文明時代的產物。

      即便是一些大賢偉人也對飲食興趣頗濃。

      孔子在《論語·述而篇》中說:“飯疏食飲水,曲肱而枕之,樂亦在其中矣。”

      他對飲食質量的追求,充分表達在《論語·鄉黨篇》的八個字中:“食不厭精,膾不厭細。”同時,他對魚肉不新鮮、顏色不佳美、操作不規范、作料不適當等以“不食”拒之。

      一代偉人毛澤東在其名詩《水調歌頭》開篇中即寫道:“才飲長沙水,又食武昌魚”,表達了對故鄉飲食的喜愛。

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